每次都會遇到麵糰打的過多，或時間不夠只能做一半，這時是可以把剩下麵糰直接凍在冷凍庫，隔天退冰再整型烘...

每次都會遇到麵糰打的過多，或時間不夠只能做一半，這時是可以把剩下麵糰直接凍在冷凍庫，隔天退冰再整型烘烤，不能放冷藏喔，如冷藏這時只能當老麵了，這是昨天剩下未整型的麵糰，我馬上在基發翻麵後切割多餘的麵糰凍在冷凍庫，今早退冰，直接分割整型烘烤，爆發力還在喔哈，除了表面比昨天多了點氣泡，大至跟昨天差異性不大，今天用昨天剩下麵糰烤了一條12兩再加400g的小吐司。

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